Difficoltà
Costo
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Quantità: 10 porzioni ca.
Valore Nutrizionale: 275 Cal/porz.
Tempo di Lavorazione: 1 h
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Ingredienti
1,5 kg di patate a pasta gialla • olio extravergine di oliva • sale • 2 spicchi di aglio • foglie di salvia • rosmarino
Procedimento
- Lavare e pelare le patate, quindi tagliarle nella forma desiderata (nocciola, mascotte, castello ecc.).
- Sbianchire le patate in acqua bollente leggermente salata e scolarle non appena l'acqua accenna a riprendere il bollore. Quindi, sistemarle in una teglia bassa insieme agli altri ingredienti previsti dalla ricetta mescolando bene.
- Cuocere in forno alla temperatura di 190 °C per 40 min ca. Dopo 20 min ca, girare le patate servendosi di una spatola per assicurarne la cottura omogenea.
Varianti
Sbollentare le patate immergendole nella friggitrice per 5 min o, meglio, a vapore.
Note
I tempi di sbiancatura e di cottura variano sensibilmente a seconda del taglio scelto per le patate. |
